生的咸鸭蛋放在滚水里热处置约莫需求8分钟，假如把咸鸭蛋放在冷水里，约莫需求15分钟。
预备生的、咸的鸭蛋需求工夫，这和用来煮鸭蛋的水的温度有很大干系。假如我们先煮咸鸭蛋，然后把它们放进锅里，平日需求8分钟阁下的工夫。
当我们把温冷水和咸鸭蛋放进锅里时，用冷水烤咸鸭蛋需求更多的工夫，平日约莫15分钟。
在做咸鸭蛋时，要留意以下几点：第一，锅里的水肯定要盖满每个鸭蛋;其次，假如要吃半生不熟的咸蛋，可以增加鸡蛋成熟的工夫来到达这个目标。
咸鸭蛋的养分代价
1.氨基酸
鸭蛋含有少量的卵白质，在孵化进程中会剖析成氨基酸。别的，盐渍会招致鸭蛋的含盐量添加，招致鸭蛋身分中有细微的无机盐。
新颖的鸭蛋并不标明蛋黄中的脂肪含有油脂，由于它是卵白「股市新闻」质联合的。但颠末一段工夫的腌制后，卵白量变性，脂肪开释出来。在「上证指数股吧评论」这段工夫里，鸭蛋的脂肪聚集起来，酿成蛋壳。
咸鸭蛋决裂处含有少量白色、黄色的蛋黄黄素和胡萝卜素，溶于黄色油中，可见红黄色。
咸鸭蛋的养分代价很高，与新颖鸭蛋「辉隆股份」差异不大。
2.钙含量
咸蛋中的卵白质含量降落了14.7克至10.4克。
但是，此时的脂肪含量却明显添加，从每枚鲜鸡蛋11.6克添加到100克，高达13.1克。
别的，咸鸭蛋的碳水化合物含量从每百克鲜鸡蛋1.6克明显添加到10.7克。
此中最有目共睹的是矿物保管。鸭蛋中的矿物资不会遭到腌制进程的倒霉影响。同时，腌制进程中的钙含量也有分明进步，从55毫克/100克的鲜鸡蛋开端，最高可达512毫克。
3.无机盐
咸鸭蛋除了含有丰厚的钙外，还含有铁、磷等无机盐，专家发明，咸鸭蛋中钙、铁的质量高于鸡蛋和新颖鸭蛋。
以是它们的养分代价根本相反，每团体都有本人的上风，得当食用对身材有害，以是在一样平常生存中可以担心食用。
固然咸鸭蛋的养分代价很高，过量食用并有害处，但每种食品都不克不及吃得太多，比方咸鸭蛋加盐，普通是10%阁下，假如吃得太多，很能够患高血压，严峻要挟人体安康。
4.清肺火
经研讨发明，各种养分素中含有的咸鸭蛋具有滋阴、清肺、润肌、润肤的精良成效，因而十分合适冬季食用。
别的，西医以为，咸鸭蛋假如不腌制，对清肺火、消阴火有较好的感化。咸蛋或盐可以治愈儿童的食品积聚，户外运用可以医治装甲和湿疹。
